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流程安排合理赚钱也顺手

发布时间:2021-02-01 12:20:13 阅读: 来源:皮带轮厂家

寸土寸金的城市热门商圈,只有几个平方米的迷你店租金动辄上万元,景气好时,租个十几平方米,通过大批采购以量制价,一个月赚一两万元不是问题。不过,景气变差,消费者口袋不如以往宽松,店面昂贵租金,反而成了压力,赚的钱还不够付店租。于是,许多大店面的经营者纷纷转战迷你店铺。

此外,由于大学毕业生迈入职场的起薪普遍不到2000元,让许多年轻人干脆选择创业。据相关调查显示,有高达35%的应届毕业生想要创业,更有20%的上班族想以万元以下资本“以小博大”,成为创业者。

这些因素,造就了“小型店铺”在精华商圈大行其道。不过,小平方店面也不是人人都可以赚到钱,除了商品的选择、管理外,如何善用小空间,创造出大利润,才是小平方店的制胜关键。

流程安排合理? 赚钱也顺手

大多数小型店铺,都以卖小件式的流行饰品为主,不过杨先生却在当地闹市区开了间五六平方米的饮品店。“初期本来想以卖咖啡为主,不过考虑商圈属性,以及客层问题,才会兼卖茶类饮料。”

杨先生告诉我们,想要开这种小型店铺的饮料店,可没这么简单,“刚开始装潢的时候,你就要考虑到人员作业的动线安排,千万不要到了店铺布置好了才来考虑,如果做业不顺手的话,就会影响到出单速度。”杨先生表示,他现在配一杯饮料只要一两分钟,都是归功于当初做业动线安排的合理。现在小小的空间,一天却能创造出三四百杯的销售量。

一般人很难想象,为什么这么小的空间,可以达到如此业绩?杨先生认为:“因为小,所以店面空间运用,就显得非常重要,比如,冷饮必须的冰块,就只能存放在柜台下方。”为了节省空间,杨先生在店里不放制冰机,所需的冰块都是一次补一天量。“除此之外,我的备材也是因地制宜,非常简单,杯子的种类一共也只有三种,冷饮的中杯、大杯装,加上热饮一种。没办法,如果样式多的话,就会增加摆放空间。”

饮料店所需的备材本来就比一般店多,加上物料随时都要补,在空间有限的状况下,这就要发挥个人空间创造能力。“我的水槽下方也被我掏空了,放一些所需的物料,而店面看得到的瓶瓶罐罐摆饰,可都不是装饰用的,这也都是可以用的物料。” 杨先生强调。

店面风格也为销售加分

在闹区人称“饰品王”的小李,斯文的外表,加上卖的商品又清一色以女性饰品为主,让人很难跟他的绰号联想在一起。

小李本来是汽车销售员,从卖汽车到卖耳环,转变虽然很大,可是业绩一点也不逊色。由于不用再负担庞大租金,加上完善的客户管理,小李这间名为“Mini Room”位于楼梯间斜面下的迷你店面,开业还不到一年,每个月已创造出近万元的净利。“我估计再过半年,累积更多客户后,应该可以达到月入两万元的目标。”小李自信地说。

仔细审视Mini Room这家小店,能够淘金的关键,主要在于凸显的外观风格。室内设计师实地看了Mini Room后表示:“店里显著的粉红色系,加上店内装饰品绝大部分锁定可爱风,对吸引路过人好奇的眼光,深具加分效果。”

小李也说,为了创造统一的氛围,他这个大男生也是一年四季都穿着粉红色的衣服上班。“我以前也有试过别的色调,奇怪的是客户就是喜欢粉红色,只要能让客户多看店面一眼,我就有机会将产品销售出去。”而这些“粉味”,可都是小李DIY的:从粉刷墙壁到买饰品挂架,全部装潢费不到4000元就“搞定”。

Mini Room最多也不过同时容纳3个客人,每次的来客数有限,让小李更重视客户的管理与互动,目前他手中的客户资料已累积了1000多人。

小李认为“想要靠小店面淘到金,商品的独特性是基本条件,明显的店面风格则是吸引客人的方法,开拓客源、留住客人才是制胜之道。通过网络、手机与客人互动,我的店面虽然只有几平方米,经营空间却有几十平方米。”

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小店创业必胜8招

1.地点选择,为迷你店铺成败的首要因素,尽可能选择已经有人潮的地方,如集合式卖场、夜市、闹区等;

2.商品选择以体积小、毛利高、热销商品为主;

3.商品种类不用多,比较着重的是商品独特性,如此才有卖点;

4.就商品属性选择地点,店面租金依据整个地段水平,严格控制租金成本;

5.注意商圈有效营业时间,通常营业时间能拉长,获利便能愈高;

6.由于是迷你店铺,顾客一眼望去就是一整家店,商品的陈列尤为重要;

7.迷你店铺面积不大,店面风格决定了顾客第一印象,同一色调搭配,或是服务人员服装一致性,这些小细节都要留意;

8.受到做业空间限制,开设迷你店铺,可以抢进的行业,以流行饰品为主。如果要做餐饮类,当然要以外带式商品为补充。

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