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慈姑的营养价值

发布时间:2019-11-22 14:12:52 阅读: 来源:皮带轮厂家

:慈姑的营养价值有哪些?慈姑很多人都没听说过,不过在菜市场应该有见过,有点像马蹄。它是一种水生植物,营养价值也很好。下面来了解慈姑的营养价值和吃慈姑的好处。

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科属:泽泻科

产地:分布于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地

别名:剪刀草、燕尾草、蔬卵、茨菰、乌芋、白地果、茨菇

简介:

慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。

慈姑,又名燕尾草,属泽泻科植物,多年生沼生或水生草本,以球茎作蔬菜食用。李时珍说:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。燕尾,其时之象燕尾分叉,故有此名也。”慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种。

图片:

慈姑的营养价值、吃慈姑的好处

一、慈姑的营养价值

1、慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。

2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。

二、吃慈姑的好处

1、润肺

慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、护心

慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

3、解毒

中医认为,慈姑主解百毒,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑能增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

4、利尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

5、防治肿瘤

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

三、慈姑的药用作用

1、慈菇200克,水煎服,治淋浊。

2、鲜慈菇捣烂,加入生姜汁搅匀,敷患处,一日换两次,治皮肤红肿热痛,无名肿毒。

3、鲜慈菇全草捣烂绞汁,用蛤粉调和涂患处,治皮肤瘙痒,痱子,皮疹。

4、鲜慈菇捣烂,敷于伤口,两小时更换一次,并用慈菇全草捣烂绞汁冲服,治毒蛇咬伤。

吃慈姑的最佳时间

慈姑每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一。所以,慈姑的最佳食用时间是冬春季。

慈姑的选购方法

1、一般市场上,都会出售两种慈菇,分别是长形的和圆形的。

2、长形的慈菇一般会分为三节,这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。

3、如果是圆形的慈菇的话,则要挑那种肉色比较白的慈菇,这样的慈菇淀粉含量比较高,但口感会有点苦。

4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话,就选圆形的慈菇。如果你喜欢吃炒制的慈菇的话,就挑选三节的长形慈菇。两种慈菇都有它好吃的地方,也有它的不好的地方。所以说我们在挑选慈菇时,要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。

慈姑的副作用

1、不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。

2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

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